Spreekt Chinees eten u aan? Mooi; geniet ervan. Echter, wees voorzichtig eraan toe te voegen dat u de ‘Chinese cuisine’ kent. Een land zo groot en divers als China kent uiteraard niet één enkele cuisine. Mensen die veel door China reizen hebben de gelegenheid iets van die diversiteit te kunnen proeven, maar ook dat is beperkt. Dit is de eerste bespreking van een streek in een reeks artikelen over regionale cuisines in China: het Noordoosten.
Spreekt Chinees eten u aan? Mooi; geniet ervan. Echter, wees voorzichtig eraan toe te voegen dat u de ‘Chinese cuisine’ kent. Een land zo groot en divers als China kent uiteraard niet één enkele cuisine. Mensen die door China reizen hebben de gelegenheid iets van die diversiteit te kunnen proeven, maar ook dat is beperkt. Chinasquare opent met dit inleidende artikel een wekelijks reeks waarin de lokale cuisines van China een voor een op de kaart gezet worden.
Het verhaal van Heytea gaat niet alleen over melkthee. Het gaat vooral over een jonge ondernemer, Nie Yunchen, uit een derdelijns Chinese stad die zijn bedrijfje tot een wereldmerk ontwikkelde. Daarnaast laat het ook zien dat dezelfde cultuur die China zo snel in veel high-tech gebieden leidend gemaakt heeft het land ook op gebieden als voeding op de wereldkaart zet.
Een onderzoeksteam van de Institute of Urban Agriculture is er in geslaagd om snelgroeiende rijst te cultiveren in woestijnkassen te Hotan aan de rand van de Taklimakan woestijn. De rijst groeit er van aanplant tot oogst in slechts 75 dagen..
De Guangxi Zhuang Autonome Regio is met de helft van de rijstnoedelproductie zowel de grootste verbruiker en producent van rijstnoedels in China. Voorverpakte rijstnoedels worden nu overal verkocht en zelfs uitgevoerd naar landen als de VS en Canada. De regio heeft een plan om de omzet van de sector tegen 2025 op te trekken tot 100 miljard
Dit merk van gezonde levensmiddelen is 8 jaar geleden opgericht, maar had in 2023 al een jaarinkomen van meer dan RMB 1 miljard. Dit verhaal over ondernemerschapsclubs voor studenten tot voedingsbedrijven met een jaaromzet van meer dan RMB 1 miljard begon met de verkeerde studiekeuze van de oprichter.
11 departementen hebben een actieplan uitgevaardigd om maaltijdvoorzieningen voor ouderen te bevorderen. Vermits dit best op buurtniveau gebeurt, zijn al veel lokale besturen in actie geschoten. We belichten van naderbij het gediversifieerd model te Dalian.
Een langer verblijf in China biedt de gelegenheid een grote verscheidenheid aan mensen te leren kennen. Zo ontmoetten wij op een markt voor biologische producten een ouder echtpaar, dhr en mw Xiong, die een Franse bakkerij hebben opgezet. Beiden zijn gepensioneerde ambtenaren, maar werken nog dagelijks in hun eigen bakkerij waar zij, met hun zoon, authentiek Europees brood en aanverwante zaken bakken.
In Yunnans Lisu prefectuur worden op bergwanden in droge en hete valleien mango’s gekweekt waardoor zowel het milieu wordt beschermd als de inkomens van de bewoners verhoogd. Dit laatste is eveneens het geval door het kweken van Japanse champignons in Henans kanton Songxian
Het kweken van cactussen in het dorp Zhuangzitian (Yunnan) bevordert niet enkel het groen in bergachtig rotsgebied maar de verkoop van het cactusfruit maakt de coöperanten ook meer welvarend. Personen die het dorp verlieten, keren terug en ook de interesse van omliggende dorpen is gewekt.
